Κουσκούς με ντομάτα και χαλούμι |
![]() |
![]() |
![]() |
Τρόπος Ζωής - Γεύσεις |
Τετάρτη, 02 Αύγουστος 2006 21:14 |
Ημερομηνία καταχώρησης: 2.8.2006 Μερίδες: 4 Υλικά: Χαλούμι (όσο θέλετε), 225 γρμ. κουσκούς, 300 ζεστός ζωμός λαχανικών, 25 γρμ. βούτυρο, 55 γρμ. σταφίδες, 125 γρμ. τομάτες ψιλοκομμένες, 40 γρμ. καβουρδισμένα κουκουνάρια, 4 αποξηραμένες τομάτες, λεπτοκομμένες, 250 γρμ. χαλούμι κομμένο σε λεπτές λωρίδες, 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένος μαϊντανός, 1 κουταλιά της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο Παρασκευή: Βάλτε το κουσκούς σ' ένα μεγάλο μπώλ και καλύψτε το με ζωμό. Ανακατέψτε καλά και αφήστε να μουλιάσει μέχρι να απορροφήσει όλο το νερό. Οταν είναι έτοιμο, ανακατέψτε με ένα πιρούνι για να γίνει αφράτο. Ζεσταίνετε το βούτυρο σε ένα τηγάνι (όχι ελαφρύ τηγάνι). Προσθέστε το κουσκούς, τις τομάτες, τις σταφίδες, τις αποξηραμένες τομάτες και το λάδι. Ανακατέψτε απαλά, μέχρι να ζεσταθεί καλά το κουσκούς και να αναμειχθεί με το μίγμα τομάτας. Στο μεταξύ, προθερμαίνετε το ειδικό σκεύος για γκρίλ, κατάλληλο για το μάτι της κουζίνας ή για το γκρίλ του φούρνου και ψήστε το χαλούμι μέχρι να αρχίσει να παίρνει χρώμα, αλλά να είναι ακόμα μαλακό. Για να σερβίρετε, πασπαλίστε το κουσκούς με φρέσκο μαϊντανό και γαρνίρετε με τις λωρίδες χαλούμι. Αν προτιμάτε, μπορείτε να κόψετε το χαλούμι σε μικρά κομματάκια και να ανακατέψετε μαζί με το κουσκούς. Οι θρεπτικές... πληροφορίες: 2110 Kjoules, 507 Kcals, 32gr, 13 gr, 1336mg νάτριο, 16 gr πρωτεϊνες, 32 gr λιπαρά, 13 gr κορεσμένα λιπαρά, 41 gr υδατάνθρακες, 0,7 gr φυτικές ίνες, 4 mg σίδηρος. Πηγή: Nicola Graimes, "Θαυμάσια υγιεινά πιάτα - Χορτοφαγία για παιδιά", Εκδόσεις "Κυβέλη" |